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Le "plus" dans l'huile d'olive extra vierge (EVOO) concerne la première pression à froid des olives vertes mûres. EVOO est la qualité supérieure la plus élevée pour l'huile d'olive.

Ces termes sont interchangeables. Ce sont des termes utilisés dans le passé lorsque la pression initiale était appliquée par des presses dures ne produisant qu'une petite quantité d'huile d'olive à partir de la pâte d'olive. Pour extraire encore plus d'huile, de l'eau chaude a été appliquée sur la pâte d'olive pour améliorer l'écoulement de l'huile. Les producteurs utilisent aujourd'hui ces termes pour affirmer que l'EVOO est un produit naturel non raffiné qui a subi très peu de transformation, ce qui en fait une huile haut de gamme.

Oui ! Toutes les huiles The Olive Leaf sont de première pression à froid. La pression à froid est un processus sans produits chimiques utilisant uniquement la pression, produisant une huile d'olive de meilleure qualité et à faible acidité. De plus, nos huiles sont toutes filtrées, ce qui donne une huile plus claire sans résidu au fond de la bouteille.

Le "extra" dans l'huile d'olive extra vierge (EVOO) est la qualité la plus élevée pour les huiles d'olive. C'est le meilleur que vous puissiez acheter. EVOO signifie qu'il contient moins de 8 % d'acide oléique.

L'huile d'olive doit être conservée dans un placard frais, sec et sombre, à l'abri de la chaleur et de la lumière. Choisissez un endroit dans la cuisine éloigné du four. La meilleure température pour stocker l'huile est de 57 degrés, bien que la température ambiante, ou 70 degrés, soit également acceptable. L'embouteillage dans des récipients sombres est également important pour protéger l'huile d'olive des rayons UV nocifs et de la lumière. Il ne doit pas être conservé au réfrigérateur. De cette façon, EVOO peut se conserver jusqu'à 2 ans au lieu des 3 à 6 mois habituels lorsqu'il n'est pas correctement stocké.

Le goût et les avantages pour la santé sont la différence entre l'huile d'olive et les huiles végétales achetées en magasin. Les huiles végétales sont insipides et ajoutent du gras à votre recette. EVOO ajoute une saveur fraîche, unique en soi, et est un substitut sain au beurre ou à la margarine qui ajoutera également du goût à votre recette.EVOO est fraîchement pressé du fruit de l'olivier, laissant la couleur, le goût, les vitamines et les nutriments intacts. EVOO est populaire pour tremper les pains, ainsi que pour les marinades et les vinaigrettes. En raison des composants antioxydants, l'huile d'olive se conserve plus longtemps que l'huile végétale.

Oui ! La prochaine fois qu'une recette demande du beurre, remplacez-le par de l'huile d'olive. Remplacer le beurre par de l'huile d'olive de haute qualité aura non seulement meilleur goût, mais c'est une façon plus saine de manger.

1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge contient 120 calories, 14 grammes de matières grasses, pas de cholestérol et pas de sodium. 77% des matières grasses de l'huile d'olive extra vierge sont monoinsaturées (plus selon la variété de l'olive) et 9% sont des graisses polyinsaturées. 14% sont des graisses saturées d'origine végétale.L'huile d'olive extra vierge contient également les antioxydants bêta-carotène et vitamine E, ainsi que les composés phénoliques tyrosol et hydroxytyrosol. Les huiles d'olive extra vierges ne contiennent pas de sel et sont naturellement sans cholestérol.Des études montrent que lorsqu'elles remplacent les graisses saturées, les graisses monoinsaturées abaissent le cholestérol sanguin, en particulier les lipoprotéines de basse densité (LDL) "nocives", tout en protégeant les "bonnes" lipoprotéines de haute densité (HDL).

EVOO peut être utilisé jusqu'à 400* degrés qui est le point de fumer. Certains variatals sont encore plus élevés. EVOO est également excellent pour faire sauter (300 degrés) ou pour les sauces et les fritures (340 degrés).EVOO est excellent pour les marinades, les vinaigrettes et bien sûr toujours une excellente huile de finition à arroser de votre plat. Cuisiner avec une huile d'olive saine qui a bon goût rendra votre plat plus nutritif que la cuisine avec du beurre.

Pour résumer, ce qui rend l'huile d'olive extra vierge si saine, c'est le pourcentage élevé d'acide oléique, un gras monoinsaturé qui aide à prévenir les crises cardiaques et à abaisser la tension artérielle. Des études montrent également que l'EVOO semble également réduire les risques de cancer. Il est recommandé de prendre au moins une cuillère à soupe d'huile d'olive par jour pour des bienfaits pour la santé.Les études EVOO montrent également que les polyphénols de l'huile d'olive ont la plus grande activité pour aider à prévenir le cancer de la peau, ainsi que d'excellentes propriétés anti-âge pour ralentir le processus de rides de la peau.

Dix livres d'olives sont utilisées pour fabriquer un litre d'huile d'olive extra vierge. Pouvez-vous croire cela ?

Il existe trois types de vinaigres balsamiques :Le balsamique commercial est le plus souvent acheté dans les magasins et servi dans les restaurants. Il contient du vinaigre de cidre de pomme ou des vinaigres de vin rouge édulcoré avec du sucre et coloré avec du colorant caramel.Le balsamique de Modène, en Italie, est fabriqué à partir de raisins puis vieilli pendant au moins six ans dans des récipients en acier.Le vinaigre balsamique traditionnel de Modène, en Italie, est le plus recherché parmi les trois, ayant les réglementations les plus strictes.

Les vinaigres balsamiques ont une propriété antibactérienne et antivirale qui les rend efficaces pour traiter les infections. Les guérisseurs traditionnels utilisaient le balsamique pour soigner les douleurs corporelles et comme énergisant. Le vinaigre balsamique contient également un pouvoir antioxydant appelé polyphénols qui combat les dommages cellulaires et stimule l'énergie. Les vinaigres balsamiques aident à la digestion et à l'équilibre du sucre pour le corps.Il a également été utilisé pour aider à contrôler les brûlures d'estomac, le reflux acide et le diabète. Le vinaigre balsamique peut réduire le cholestérol, la fréquence des maux de tête et supprimer l'appétit, ce qui peut aider à contrôler le poids.

Le vinaigre balsamique doit être conservé de la même manière que l'huile d'olive extra vierge, dans un placard ou un garde-manger frais et sombre. Conserver les bouteilles fermées et à l'abri de la chaleur et de la lumière.