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L'"extra" nell'Olio Extra Vergine di Oliva (EVOO) è relativo alla prima spremitura a freddo delle olive verdi mature. EVOO è la qualità più alta per l'olio d'oliva.

Questi termini sono intercambiabili. Sono termini usati in passato quando la pressione iniziale veniva applicata da presse dure che producevano solo una piccola quantità di olio d'oliva dalla pasta di olive. Per estrarre ancora più olio, è stata applicata acqua calda alla pasta di olive per migliorare il flusso dell'olio. I produttori oggi usano questi termini per affermare che l'EVOO è un prodotto naturale non raffinato che ha subito pochissime lavorazioni, rendendolo un olio di prima qualità.

Sì! Tutti gli oli The Olive Leaf vengono prima spremuti a freddo. La spremitura a freddo è un processo privo di sostanze chimiche che utilizza solo la pressione, producendo un olio d'oliva di qualità superiore con un'acidità inferiore. Inoltre, i nostri oli sono tutti filtrati, il che porta a un olio più limpido senza residui sul fondo della bottiglia.

L'"extra" nell'olio extra vergine di oliva (EVOO) è il grado premium più alto per gli oli d'oliva. È il meglio che puoi comprare. EVOO significa che contiene meno dell'8% di acido oleico.

L'olio d'oliva deve essere conservato in un armadio fresco, asciutto e buio, lontano da fonti di calore e luce. Scegli un punto della cucina lontano dal forno. La temperatura migliore per conservare l'olio è di 57 gradi, anche se va bene anche la temperatura ambiente, o 70 gradi. L'imbottigliamento in contenitori scuri è importante anche per proteggere l'olio d'oliva dai dannosi raggi UV e luce. Non deve essere conservato in frigorifero. In questo modo EVOO può durare fino a 2 anni invece dei soliti 3-6 mesi se non adeguatamente conservato.

Il gusto e i benefici per la salute sono la differenza tra l'olio d'oliva e gli oli vegetali acquistati in negozio. Gli oli vegetali sono insipidi e aggiungono grasso alla tua ricetta. L'EVOO aggiunge un sapore fresco, unico a se stesso, ed è un salutare sostituto del burro o della margarina che aggiungerà anche gusto alla tua ricetta.EVOO è spremuto fresco dal frutto dell'olivo, lasciando intatti il colore, il gusto, le vitamine e le sostanze nutritive. L'EVOO è popolare per intingere il pane, nonché per marinate e condimenti per insalate. Grazie ai componenti antiossidanti, l'olio d'oliva si mantiene fresco più a lungo dell'olio vegetale.

Sì! La prossima volta che una ricetta richiede burro, sostituirlo con olio d'oliva. Sostituire il burro con olio d'oliva di alta qualità non solo avrà un sapore migliore, ma sarà un modo più sano di mangiare.

1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva contiene 120 calorie, 14 grammi di grassi, senza colesterolo e senza sodio. Il 77% del grasso nell'olio extravergine di oliva è monoinsaturo (più a seconda della variatale dell'oliva) e il 9% è grasso polinsaturi. Il 14% è grasso saturo di origine vegetale.L'olio extravergine di oliva contiene anche gli antiossidanti beta-carotene e vitamina E, oltre a composti fenolici tirosolo e idrossitirosolo. Gli Oli Extravergine di Oliva non contengono sale e sono naturalmente privi di colesterolo.Gli studi dimostrano che, quando sostituiti ai grassi saturi, i grassi monoinsaturi abbassano il colesterolo nel sangue, in particolare le lipoproteine a bassa densità (LDL) "dannose", proteggendo le lipoproteine ad alta densità (HDL) "buone".

EVOO può essere utilizzato fino a 400* gradi, che è il punto di fumo. Alcune varianti sono ancora più alte. L'EVOO è ottimo anche per il soffritto (300 gradi) o per salse e fritture (340 gradi).L'olio extravergine di oliva è eccellente per marinate, vinaigrette e, naturalmente, sempre un ottimo olio per rifinire i piatti. Cucinare con un olio d'oliva sano e buono per te renderà il tuo piatto più nutriente rispetto alla cottura con il burro.

Riassumendo, ciò che rende l'Olio Extravergine di Oliva così salutare è l'alta percentuale di acido oleico, grasso monoinsaturo che aiuta a prevenire infarti e abbassare la pressione sanguigna. Gli studi dimostrano anche che EVOO sembra anche ridurre i rischi di cancro. Si consiglia di assumere almeno un cucchiaio di olio d'oliva al giorno per benefici per la salute.Gli studi sull'EVOO mostrano anche che i polifenoli nell'olio d'oliva hanno la più alta attività per aiutare a prevenire il cancro della pelle, oltre a eccellenti proprietà antietà per rallentare il processo di rughe della pelle.

Dieci libbre di olive vengono utilizzate per produrre un litro di olio extravergine di oliva. Riesci a crederci?

Ci sono tre tipi di aceti balsamici:Il balsamico commerciale viene più comunemente acquistato nei negozi e servito nei ristoranti. Contiene aceto di mele o aceti di vino rosso addolciti con zucchero e colorati con colorante al caramello.Il balsamico di Modena, Italia, è ottenuto da uve e poi invecchiato per almeno sei anni in contenitori di acciaio.L'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, Italia è il più desiderato tra i tre, avendo i più severi regolamenti.

Gli Aceti Balsamici hanno proprietà antibatteriche e antivirali che lo rendono efficace nel trattamento delle infezioni. I guaritori popolari usavano il balsamico per curare il dolore del corpo e come energizzante. L'aceto balsamico contiene anche un potere antiossidante chiamato polifenoli che combattono i danni cellulari e aumentano l'energia. Gli Aceti Balsamici aiutano la digestione e l'equilibrio zuccherino per l'organismo.È stato anche usato per aiutare a controllare il bruciore di stomaco, il reflusso acido e il diabete. L'aceto balsamico può ridurre il colesterolo, la frequenza del mal di testa e sopprimere l'appetito che può aiutare a controllare il peso.

L'Aceto Balsamico va conservato come l'Olio Extra Vergine di Oliva, in una credenza o dispensa fresca e buia. Tenere le bottiglie chiuse e al riparo da fonti di calore e luce.