FAQ | Verbena

什么是特级初榨橄榄油？

特级初榨橄榄油 (EVOO) 中的“额外”与成熟绿橄榄的第一次冷压有关。 EVOO 是橄榄油的最高优质等级。
“首压”和“冷压”是什么意思？

这些术语可以互换。它们是过去使用的术语，当时通过硬压机施加初始压力，仅从橄榄酱中产生少量橄榄油。为了提取更多的油，将热水涂在橄榄酱上以改善油的流动。今天的生产商使用这些术语来确认 EVOO 是一种未经精制的天然产品，经过很少的加工，使其成为顶级油。
马鞭草销售的特级初榨橄榄油是第一次冷压吗？

是的！所有的橄榄叶油都是先冷压的。冷压是一种仅使用压力的无化学工艺，可生产出酸度较低的优质橄榄油。此外，我们的油都经过过滤，使油更清澈，瓶底没有残留物。
特级初榨橄榄油中的“额外”是什么意思？”

特级初榨橄榄油 (EVOO) 中的“特级”是橄榄油的最高优质等级。这是你能买到的最好的。 EVOO 表示油酸含量低于 8%。
橄榄油应该如何储存？

橄榄油应存放在阴凉、干燥、黑暗的橱柜中，远离热源和光线。在厨房里选择一个远离烤箱的地方。储存油的最佳温度是 57 度，但室温或 70 度也可以。在黑暗的容器中装瓶对于保护橄榄油免受有害的紫外线和光线也很重要。它不应该存放在冰箱里。这样一来，EVOO 可以保存长达 2 年，而不是通常的 3-6 个月，如果储存不当。
为什么特级初榨橄榄油优于所有其他油？

橄榄油与商店购买的植物油之间的区别在于味道和健康益处。植物油是无味的，会在你的食谱中添加脂肪。 EVOO 添加了独特的新鲜风味，是黄油或人造黄油的健康替代品，也可以为您的食谱增添风味。EVOO 是从橄榄树的果实中新鲜压榨而成，颜色、味道、维生素和营养成分完好无损。 EVOO 在蘸面包、腌泡汁和沙拉酱方面很受欢迎。由于含有抗氧化成分，橄榄油比植物油更能保持新鲜。
我可以用橄榄油代替黄油或人造黄油吗？

是的！下次食谱需要黄油时，请用橄榄油代替。用优质橄榄油代替黄油不仅味道更好，而且是一种更健康的饮食方式。
特级初榨橄榄油的营养成分是什么？

1 汤匙特级初榨橄榄油含有 120 卡路里、14 克脂肪、不含胆固醇和钠。特级初榨橄榄油中 77% 的脂肪是单不饱和脂肪（更多取决于橄榄的品种），9% 是多不饱和脂肪。 14% 是植物来源的饱和脂肪。特级初榨橄榄油还含有抗氧化剂 β-胡萝卜素和维生素 E，以及酚类化合物酪醇和羟基酪醇。特级初榨橄榄油不含盐，天然不含胆固醇。研究表明，当替代饱和脂肪时，单不饱和脂肪可以降低血液中的胆固醇，尤其是“有害”的低密度脂蛋白（LDL），同时保护“好的”高密度脂蛋白（HDL）。
我应该如何用橄榄油做饭？

EVOO 的使用温度最高可达 400* 度，这是吸烟点。有些变量甚至更高。 EVOO 也非常适合炒菜（300 度）或调味和油炸（340 度）。EVOO 非常适合腌泡汁、油醋汁，当然，它也是一种很好的装饰油，可以淋在你的盘子上。用健康的橄榄油烹制您觉得美味的橄榄油，比用黄油烹制的菜更有营养。
特级初榨橄榄油对健康有什么好处？

总而言之，特级初榨橄榄油之所以如此健康，是因为它含有高比例的油酸和单不饱和脂肪，有助于预防心脏病发作和降低血压。研究还表明，EVOO 似乎也可以降低癌症风险。建议每天至少服用一汤匙橄榄油以获得健康益处。EVOO 研究还表明，橄榄油中的多酚具有最高的活性，有助于预防皮肤癌，并具有出色的抗衰老特性，可减缓皮肤皱纹的进程。
制作一夸脱特级初榨橄榄油需要多少橄榄？

10 磅橄榄用于制作一夸脱特级初榨橄榄油。你能相信吗？
什么是香醋？

香醋分为三种：商业香脂最常在商店购买并在餐厅供应。它含有苹果醋或红葡萄酒醋，加糖并用焦糖色素着色。意大利摩德纳的香脂由葡萄制成，然后在钢制容器中陈酿至少六年。意大利摩德纳的传统香醋是三者中最受欢迎的，法规最为严格。
香醋对健康有什么好处？

香醋具有抗菌和抗病毒特性，可有效治疗感染。民间治疗师使用香脂来治疗身体疼痛并作为一种能量剂。香醋还含有称为多酚的强力抗氧化剂，可对抗细胞损伤并增强能量。香醋有助于身体的消化和糖分平衡。它也被用来帮助控制心脏灼伤、胃酸倒流和糖尿病。香醋可以降低胆固醇，减少头痛的频率，抑制食欲，有助于控制体重。
我应该如何储存香醋？

香醋应与特级初榨橄榄油一样储存在凉爽、黑暗的橱柜或食品储藏室中。保持瓶子密闭，远离热源和光线。